Preaload Image

Master Class Τεχνικές Sous Vide Session 1

Admin bar avatar
CWC PRO Δεληθανάσης Παναγιώτης
, ,
(1 review)
75.00 € 25.00 €

Σεμινάριο Μαγειρικής Master Class Τεχνικές Sous Vide Session 1

Μοσχαρίσιο Rib-Eye με σπαράγγια σε σάλτσα πορτοκάλι.

Στον online κύκλο σεμιναρίων της CWC PRO  και στο SESSION 1  θα ανακαλύψουμε μια πολύ αποδοτική τεχνική μαγειρέματος για διάφορους  τύπους  πιάτων που μπορεί να κάνει την προετοιμασία μας πιο εύκολη και να ανεβάσει επίσης την απόδοση των πιάτων μας.

Τεχνικές Sous Vide Session 1
Μοσχαρίσιο Rib-Eye με σπαράγγια σε σάλτσα πορτοκάλι.

H τεχνική του sous vide έχει κάνει εδώ και πολλά χρόνια την εμφάνιση της στο χώρο της γαστρονομίας και την χρησιμοποιούν πολλοί chef παγκοσμίως από τα τέλη της δεκαετίας του 70 και μετά.

Sous Vide Techniques Session 1
Πανσέτα με πράσα Confit και πουρέ σελινόριζα.

Στο online σεμινάριο της CWC PRO  ακολουθώντας τις οδηγίες από το chef Δεληθανάση Παναγιώτη, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να δημιουργήσουν τα πιάτα του με τις  κινήσεις και τεχνικές  που ο  ίδιος  χρησιμοποιεί.

Τεχνικές Sous Vide Session 1
Χοιρινό ψαρονέφρι με Sweetchilli καρότα και Sauce Ponzu

Συνταγές:

  • Μοσχαρίσιο Rib-Eye με σπαράγγια σε σάλτσα πορτοκάλι.
  • Πανσέτα με πράσα Confit και πουρέ σελινόριζα.
  • Χοιρινό ψαρονέφρι με Sweetchilli καρότα και Sauce Ponzu

Tεχνικές:

  • Sous Vide
  • Glaze
  • Confit
  • Ιδανικές Υφές

 

Στο πέρας του μαθήματος μπορείτε να αποκτήσετε και να τυπώσετε την ονομαστική Βεβαίωση Παρακολούθησης.

Master Class Δημιουργική Κουζίνα με Ψάρια

Χαρακτηριστικά μαθήματος

  • Ενότητες 8
  • Quizzes 1
  • Διάρκεια 2:57 Ώρες
  • Επίπεδο All levels
  • Γλώσσα Ελληνικά
  • Συμμετοχές 88
  • Βεβαίωση Ναι
  • Αξιολογήσεις Self
Admin bar avatar
CWC PRO Δεληθανάσης Παναγιώτης

Ο Δεληθανάσης Παναγιώτης είναι chef και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου «Ρίζες» που βρίσκεται στη Νικήτη Χαλκιδικής.
Έχει κάνει τη μετεκπαίδευσή του στη σχόλη του Alain Ducasse στο Παρίσι. Επίσης, έχει κάνει stage στο βραβευμένο με 1 αστέρι Michelin Galvin la Chappelle στο Λονδίνο.
Δραστηριοποιείται στο χώρο της γαστρονομίας από το 1999 και έχει συνεργαστεί με κορυφαία ξενοδοχεία όπως το Sani, το Danai beach resort, το Makedonia Palace και το Ekies, ενώ έχει εργαστεί και ως private chef σε πολυτελείς βίλες καθώς και σημαντικά εστιατόρια όπως ο Μανδραγόρας, το Garcon brasserie και το Marea.
Από το 2014 συνεργάζεται με το CWC PRO όπου διδάσκει τη μαγειρική τέχνη και παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής.
Τα τελευταία χρόνια συνεργάζεται με εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα παρέχοντας συμβουλευτικές υπηρεσίες.

Κριτικές

Μέση βαθμολογία

5
1 rating

Λεπτομερής βαθμολογία

5
100%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%

    Ωραία

    Ωραία

75.00 € 25.00 €

Επίσης σας προτείνουμε:

Message modal